Quảng Bình không chỉ nổi tiếng có bờ biển Nhật Lệ tuyệt đẹp, với những hang động có một không hai mà còn thực sự có những món ăn “ăn là nhớ mãi không quên”. Những đặc sản Quảng Bình mang đậm chất ẩm thực của người địa phương sẽ được giới thiệu cho du khách đến Du lịch Quảng Bình thưởng thức. Bánh xèo Quảng Hòa Bánh xèo Quảng Hòa được chế biến từ gạo đỏ, hoa văn nổi đều, tuy đơn giản nhưng phải đủ các món ăn kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm... Một đĩa nộm đầy đủ gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đỗ giá làm nộm không phải làm từ đậu xanh như bình thường mà phải là loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm trong nước khoảng thời gian 5 tiếng rồi đem xay, dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay thật nhuyễn. Xay được hai lần cho gạo mịn. Khi xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng phải do chính bàn tay người đàn ông Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) làm ra, miệng to hơn bát ăn cơm một chút, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5 cm, đáy bằng phẳng. Cháo canh Quảng Bình Có lẽ cũng như nhắc đến Hà Nội là nghĩ ngay đến Phở, cháo canh gắn bó với người Quảng Bình như thức ăn không thể thiếu vào buổi sáng. Chỉ có điều nếu phở được ng dân Hà Nội thưởng thức cả ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ bán một buổi. Món này cũng không bày bán nhan nhản như phở Hà Nội bây giờ (từ Bắc vào Nam, từ vỉa hè đến cửa hiệu) mà được chọn lọc kĩ lưỡng bởi những cửa hiệu uy tín hay những thực khách sành sỏi. Khoai dẻo Quảng Bình Cùng với cái nắng chói chang cùng với hơi nước từ biển thổi vào trên đất Quảng Bình đã cho ra khá các loại khoai ngon tuyệt vời mà một món ăn trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai dẻo. Khoai dẻo ngon thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt ở Quảng Bình, sau khi được luộc chín xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Vì hình dạng na ná giống như củ sâm, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên khoai deo được người dân Quảng Bình ưu ái đặt cho tên “sâm đất”. [Xem thêm] khu du lịch hòa phú thành đà nẵng Đặc sản đẻn biển Sò huyết sông Roòn
